儘管具有這些屬性，但經驗豐富的品酒師甚至會根據他/她的觀點，從葡萄酒的產地和方式進行調查。例如，在特定葡萄酒產區的葡萄園內生產的葡萄酒可能與在特定地區生產的同類葡萄酒具有完全不同的風味。對於被分析的葡萄酒，品酒師必須確定他/她的觀點不偏向於其他領域。例如，品酒師在品嚐來自一個地區的一家酒廠的赤霞珠時，必須知道另一家生產赤霞珠的酒廠在生產過程中是否確實存在差異（即工藝、疾病升級、土壤環境等）獨特的地區（或國家）。這種時尚，品酒師可以決定被測試的葡萄酒的質量，並知道它是否來自該酒廠或特定區域。由於更好的疾病和/或生產過程，一些地區將開發出出色的葡萄酒，但這不應該阻止品酒師確定來自不同地區的葡萄酒的標準，並知道它是否是頂級品質的葡萄酒
盲品
盲品並不是真正由視障人士自動完成的。這實際上是一種方法，可以在品嚐葡萄酒時完全公正地挑選出最好的葡萄酒。這可以在品酒中通過保證品酒者的白葡萄酒 沒有找到瓶子形式的標籤來完成。一種執行盲品的技術是提供用黑色玻璃杯盛放的葡萄酒，儘管這會阻止品酒師看外觀。
一個流行的事實是，如果一個測試者欣賞葡萄酒的事實，如顏色、價格、地位或地理區域，他/她對葡萄酒的看法可能會受到嚴重影響。甚至科學研究也證明，觀念的強弱會影響一個人的預期。例如，許多葡萄酒愛好者會認為葡萄酒越貴，越便宜的葡萄酒味道越好，或者他們可以確定法國葡萄酒的味道比澳大利亞葡萄酒好得多，僅僅是因為“它確實是法語……充分說明！”。例如，一位名叫弗雷德里克·布羅謝 (Frederic Brochet) 的法國研究人員被解釋為自己提交了一款裝在兩個不同瓶子中的波爾多葡萄酒，其中一個瓶子上貼有標籤，據說這是一款價格非常高的型號，而另一瓶則貼上了這樣的標籤只是低價台酒。品嚐者指出，昂貴的是“木質的、複雜的和圓潤的”，而“便宜的”被品嚐者解釋為“快速、輕盈和有缺陷的”……但它們是完全一樣的！因此，要想準確了解一款酒的標準，盲品往往是最合適的選擇。
水平與垂直品嚐
與某些人可能假設的相反，水平品酒並不意味著即使仰臥（或倒在地上）也能喝葡萄酒。它品嚐的葡萄酒都是完全經典的，但都來自同一地點的獨特酒莊。通過嘗試保持相同年份和種類的葡萄酒，品酒師有能力找出不同酒廠型號的差異。應用垂直品嚐來找出幾個年份的差異。通過品嚐由相似釀酒廠生產的同種葡萄酒，但年份不同，可以識別年份之間的差異。
品酒不僅僅是簡單地倒一杯霞多麗然後一飲而盡。整個行動過程需要的不僅僅是利用您的味蕾。這可能是一個完整的過程，在這個過程中，有能力的品酒師可能會將葡萄酒生產商的最新年份釀成當年的首選葡萄酒，也可能導致酒廠因地位不佳而損失數十萬美元。儘管如此，對於今天的人們來說，舉辦品酒會也是一種令人難以置信的充實工作體驗，這是一種發現他們之前可能沒有嘗試過的新酒的方式，同時也是一次友好和社交的聚會
